عبدالله بكار مــصـــمم ومـــديــــر الــمــتدى
عدد المساهمات : 758 نقاط : 12831 المرج : 4 تاريخ التسجيل : 22/08/2008 العمر : 35
| موضوع: نـــصـآئــح عــشــان مــآ تــحــوســي المطبخ في رمضان الأحد أغسطس 29, 2010 6:30 am | |
| هذي كم نصيحه عامه للمطبخ والطبخ قريتها وحبيت تستفيدو منها:
_ للحصول على قشرة ذهبية لذيذة الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق اللبن المجفف على وجه القالب قبل إدخاله الفرن .
_ لمنع تناثر فتات الخبز عند تقطيعه بالسكين تحمى السكين على النار .
_ في حاله زيادة كميه التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض اللبن ( الزبادي ) مما يخفف من حدة طعم التوابل .
_ إذا قمتي بنخل الدقيق مرتين أو اكثر فإنك بذلك تحصلين علي كيكة هشه بدرجه كبيره .
_ لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن ضعي في العلبة قطعتي سكر .
_ لسهوله تقطيع التورتة المزين سطحها بالفاكهة والجلي اغمسي السكين في ماء ساخن عند كل مره تقطعين فيها .
_ للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين لفترة طويلة يمكن حفظها في أواني بلاستيكية محكمة الإغلاق .
_ إذا احترق سطح الكيك, فيمكن إزالته بالسكين تم نثر سكر ناعم علي سطحه وإعادته للفرن من خمس إلي عشر دقائق فيتكون له سطح جديد شهى .
_ للحصول علي اللون البني الجميل والمذاق الشهي , انقعي شرائح البصل في اللبن لمدة ربع ساعة قبل شيها .
_ يمكن إضافة قليل من الخل إلي اللحم أو الدجاج قبل طهيه وتركه لساعة أو ساعتين , مما يساعد على سرعة النضج وطيب النكهة .
_ ضعي البطاطس في خليط من الماء والخل حتى لا تكتسب اللون الأسود .
_ عند غسل الخضار , يجب إضافة قليل من الملح أو الخل أو عصير الليمون في مرحله الشطف, مما يساعد على قتل الميكروبات .
_ حتى لا يستهلك الباذنجان كميه كبيره من الزيت أثناء القلي, اغمسيه في البيض المخفوق قبل قليه .
_ لعدم شرخ البيض أثناء سلقه, أضيفي ملعقة خل إلي ماء السلق .
_ لإنقاذ الطبخة المالحة, قومي بإضافة ملعقة صغيرة من السكر إليها او بطاطس .
ودي لكم | |
|
الشهاب ملازم اول
عدد المساهمات : 1129 نقاط : 12143 المرج : 3 تاريخ التسجيل : 26/02/2010
| موضوع: رد: نـــصـآئــح عــشــان مــآ تــحــوســي المطبخ في رمضان الإثنين أغسطس 30, 2010 10:16 pm | |
| مهم لمن يعمل في المطبخ.......... | |
|
كنده عريف
عدد المساهمات : 737 نقاط : 11159 المرج : 3 تاريخ التسجيل : 04/03/2010 العمر : 37
| موضوع: رد: نـــصـآئــح عــشــان مــآ تــحــوســي المطبخ في رمضان السبت سبتمبر 11, 2010 1:46 pm | |
| مشكور مديرنا لاهتمامك بجميع الاعضاء | |
|
أميرة ليبيا
عدد المساهمات : 407 نقاط : 10842 المرج : 3 تاريخ التسجيل : 26/02/2010 الموقع : شارع عشرين
| موضوع: رد: نـــصـآئــح عــشــان مــآ تــحــوســي المطبخ في رمضان الأربعاء سبتمبر 15, 2010 10:04 pm | |
| شــــــــــكـــــــــرا معلومات من ذهب | |
|